尽管1994年对于整个新南威尔士州（New South Wales）来说并不是个好年份，但是猎人谷的葡萄情况却非常好。

5. 时间 堡林爵特酿香槟的陈酿时间是普通香槟的两倍，酒庄负责人介绍道，他们会花6年的时间陈酿，以保证这款酒独特的风格。目前该酒庄内有750,000个这样的瓶子供香槟陈酿。

ABSTRACT： A masterclass in London last month looked closely at what makes Champagne Bollingers Brut NV, known as Special Cuvée so special. 堡林爵香槟（Champagne Bollinger）的总裁杰罗姆·菲利宝（Jerome Philippon）向《酒饮商务》（The Drinks Business）透露，酒庄在过去五年的时间里一直在分析堡林爵特酿香槟的独特之处，他认为解析这款成功的非年份（non-vintage）香槟对客户以及合作伙伴来说是非常重要的一件事。1. 葡萄园 堡林爵香槟酒庄占地167公顷，其葡萄园能够满足酒庄高达60%的葡萄供应量，而一般的酒庄只能满足其10%的供应量。杰罗姆·菲利宝说道：这个分析可以帮助人们了解这款香槟为什么与众不同，它的特别之处在哪里，为什么它如此畅销等问题。酒庄负责人也透露，除了库克香槟（Krug），没有哪家香槟酒庄能拥有如此庞大数量的橡木桶。2. 黑皮诺（Pinot Noir） 堡林爵香槟的葡萄园内60%的面积都种植着黑皮诺，该酒庄也保证这款酒的黑皮诺比例不低于60%，黑皮诺赋予了特酿香槟强劲而有力的构架。

3. 橡木桶 堡林爵香槟酒庄拥有3,500个橡木桶，这相当于每年可以让一百万瓶香槟在橡木桶中发酵。摘要： 堡林爵特酿香槟的独特之处。值得一提的是，在每一箱6瓶装的木箱中仅有1瓶绘有约翰·阿姆雷德设计的酒标。

奥纳亚于1985年酿制首个年份，虽然其所有权结构频繁变化，但其葡萄酒的品质却始终如一。酒的浓度和密度都刚刚好，果味浓郁而不失优雅，口感绵柔而不失份量。为该年份设计酒标的艺术家是瑞士美术大师约翰·阿姆雷德（John Armleder）。该年份的奥纳亚酒庄红葡萄酒（Ornellaia, Bolghri, Italy）由56%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），27%的梅洛（Merlot），10%的品丽珠（Cabernet Franc）和7%的味而多调配而成。

这款酒带着微妙的黑樱桃的风味，并伴有香料、皮革的味道，尾调中则透着淡淡的烟草味。摘要： 奥纳亚（Ornellaia）与西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和嘉雅（Gaja）并称意大利葡萄酒的四大雅。

2012的气候比较炎热，葡萄采摘期比往常提前了两周，葡萄的果实愈加成熟醇美。不过，这所有的一切都没有使奥纳亚的价格发生较大波动。ABSTRACT： Ornellaia, Sassicaia, Solaia and Gaja are the four most famous wine brands in Italy. This article is an introduction to the wine label of 2012 Ornellaia, Bolghri, Italy. 自2009年起，意大利奥纳亚酒庄（Tenuta dellOrnellaia）开始根据年份特点来寻找合适的艺术家为其最新发售的葡萄酒设计酒标所以，想要把不太贵的酒喝出高端的感觉可以考虑使用笛形杯。

二、笛形杯 笛型杯正如它的名字，有着笛子般窄长的杯身，纤细的杯肚不仅看上去优雅精致，而且有利于让酒液保持低温，更重要的是气泡能附着在酒杯表面，减小与空气的接触面积，让气泡更加持久。那么，我们该如何挑选出最适合自己的香槟杯呢？ 图片来源：www.champagne-bdr.com 首先，从材质上分，一般分为普通玻璃杯和水晶杯。但另一方面，笛型杯窄小的杯口并不利于香气的释放，且香气经过漫长的上升之后容易被二氧化碳所掩盖，使得闻香十分不便。如此一来，品酒的同时也可以欣赏气泡缓缓上升的舞姿。

其次，从杯型上来看，比较常见的有碟形杯（Coupe Champagne Glasses）、笛形杯（Flute Champagne Glasses）、郁金香杯（Tulip Champagne Glasses）和白葡萄酒杯（White Wine Glasses），下面本文将对这四种酒杯进行一一剖析。以上只是一些普适性的建议，喝酒还是愉悦身心最重要，大家怎么样舒服就怎么喝。

因此，现在碟形杯多用于饮用鸡尾酒。本文将对如何挑选最合适的香槟杯提供一些建议。

对很多顶级的香槟来说，香气是非常重要的成分，而普通酒杯杯肚和杯口相对于笛形杯较大，有利于酒液与氧气接触，从而充分地释放香气，这样一来，将鼻子伸入酒杯闻香也方便得多。四、白葡萄酒杯 现在越来越多人使用白葡萄酒杯喝香槟了，这看上去似乎不太讲究，但实际上这样做是有理由的。作为家常使用的话，不建议使用水晶杯。郁金香杯介于碟形杯和笛形杯之间，不仅能集中香气，同时也能凸显香槟的细腻气泡。一、碟形杯 从前，香槟的气泡没有现在这么多，人们采用碟形杯来饮用香槟，常见的香槟塔就是用碟形杯堆叠成高塔，使酒液沿着酒杯顺流而下。通常来说，小口、小杯肚的杯子相对来说更加实惠，这也就是为什么在品酒会会选择小杯子的原因了。

此外，这种杯型能比较好地掩盖葡萄酒本身的一些瑕疵，提升品酒的体验。三、郁金香形杯 郁金香杯顾名思义，状如郁金香，与笛型杯相比，杯口稍大，杯肚稍浅。

摘要： 众所周知，酒杯的形状在很大程度上影响品酒的体验。但是从经济上考虑的话，笛形杯是非常亲民的选择。

另一方面，水晶杯相比玻璃杯来说质地更薄、易碎，不方便保存。但是对如今注重精妙香气和气泡的香槟而言，显然就不太合适了，开阔的杯口会让香气在短时间内消失殆尽，同时酒杯表面附着的气泡较小且气泡不持久，无法欣赏气泡美妙的舞姿。

ABSTRACT： It is widely acknowledged that the shape of the glass has great influences on wine tasting. This article is to give a guidance on selecting the best glasses for Champagne. 香槟（Champagne）虽好，还需良杯来配，酒杯的形状在很大程度上会影响品酒的体验。一方面，水晶杯不能用机器清洗，比较费时费力ABSTRACT： It is widely acknowledged that the shape of the glass has great influences on wine tasting. This article is to give a guidance on selecting the best glasses for Champagne. 香槟（Champagne）虽好，还需良杯来配，酒杯的形状在很大程度上会影响品酒的体验。通常来说，小口、小杯肚的杯子相对来说更加实惠，这也就是为什么在品酒会会选择小杯子的原因了。

其次，从杯型上来看，比较常见的有碟形杯（Coupe Champagne Glasses）、笛形杯（Flute Champagne Glasses）、郁金香杯（Tulip Champagne Glasses）和白葡萄酒杯（White Wine Glasses），下面本文将对这四种酒杯进行一一剖析。因此，现在碟形杯多用于饮用鸡尾酒。

但是对如今注重精妙香气和气泡的香槟而言，显然就不太合适了，开阔的杯口会让香气在短时间内消失殆尽，同时酒杯表面附着的气泡较小且气泡不持久，无法欣赏气泡美妙的舞姿。作为家常使用的话，不建议使用水晶杯。

三、郁金香形杯 郁金香杯顾名思义，状如郁金香，与笛型杯相比，杯口稍大，杯肚稍浅。但另一方面，笛型杯窄小的杯口并不利于香气的释放，且香气经过漫长的上升之后容易被二氧化碳所掩盖，使得闻香十分不便。

一方面，水晶杯不能用机器清洗，比较费时费力。摘要： 众所周知，酒杯的形状在很大程度上影响品酒的体验。但是从经济上考虑的话，笛形杯是非常亲民的选择。另一方面，水晶杯相比玻璃杯来说质地更薄、易碎，不方便保存。

二、笛形杯 笛型杯正如它的名字，有着笛子般窄长的杯身，纤细的杯肚不仅看上去优雅精致，而且有利于让酒液保持低温，更重要的是气泡能附着在酒杯表面，减小与空气的接触面积，让气泡更加持久。所以，想要把不太贵的酒喝出高端的感觉可以考虑使用笛形杯。

对很多顶级的香槟来说，香气是非常重要的成分，而普通酒杯杯肚和杯口相对于笛形杯较大，有利于酒液与氧气接触，从而充分地释放香气，这样一来，将鼻子伸入酒杯闻香也方便得多。四、白葡萄酒杯 现在越来越多人使用白葡萄酒杯喝香槟了，这看上去似乎不太讲究，但实际上这样做是有理由的。

以上只是一些普适性的建议，喝酒还是愉悦身心最重要，大家怎么样舒服就怎么喝。郁金香杯介于碟形杯和笛形杯之间，不仅能集中香气，同时也能凸显香槟的细腻气泡。